Selüloz lifleri su ve yağ moleküllerinin etrafını sararak yapıdan uzaklaşmalarına engel olur. Bu nedenle yağ ve su tutucu özelliğine sahiptir. Nişasta ve protein içermez. Bitki gövdesinden elde edilen saf bitkisel liftir.
Et ürünlerinde ( salam, sucuk, sosis, köfte, unlu mamüller ) su, yağ tutucu, fire kaybını azaltıcı ve yapı düzenleyici olarak kullanılır...
Gıdanın yapısını (biçimini) geliştirir ve kırılmayı azaltır.
Ürün detayları ve kullanımıyla ilgili bilgileri bizi arayarak öğrenebilirsiniz...
